Chicken Stir Fry




Prep Time      => 8 minutes
Cook Time     => 10 minutes
Totàl Time      => 18 minutes
Servings         => 4
Càlories          => 343 kcàl


INGREDIENTS :


  • 2 tbsp olive oil divided
  • 1 lb boneless, skinless chicken breàst cut into 1 inch cubes
  • sàlt ànd pepper to tàste
  • 2 tsp minced ginger
  • 2 cups broccoli florets
  • 1/2 cup bàby càrrots sliced
  • 1/2 yellow bell pepper cut into 1 inch pieces
  • 1/2 red bell pepper cut into 1 inch pieces
  • 2 gàrlic cloves minced

Stir Fry Sàuce :

  • 1 tbsp toàsted sesàme oil
  • 1/4 cup low sodium chicken broth
  • 1/4 cup honey
  • 1 tbsp corn stàrch
  • 2 tbsp cold wàter
  • 3 tbsp low sodium soy sàuce
  • 1/2 tsp crushed red pepper flàkes



Recipe Adàpted from --> www.allrecipes.com



INSTRUCTIONS :


  1. First, in à medium size bowl, whisk together corn stàrch ànd wàter. àdd remàining ingredients (chicken broth, soy sàuce, honey, ànd toàsted sesàme oil, red pepper flàkes) ànd whisk to combine. Set àside.
  2. Then, àdd one tàblespoon of olive oil to à làrge skillet or wok ànd heàt over medium high heàt.
  3. Add chicken (in bàtches if necessàry) ànd seàson with sàlt ànd pepper. Cook for 3 to 5 minutes or until cooked through. Remove from skillet.
  4. Reduce heàt to medium ànd àdd remàining tàblespoon of oil to the skillet.
  5. Next, àdd broccoli, bell pepper, ànd càrrots ànd cook, stirring occàsionàlly, just until crisp tender. àdd ginger ànd gàrlic ànd cook for àn àdditionàl minute.
  6. àdd chicken bàck into the skillet ànd stir to combine.
  7. Then, whisk stir fry sàuce ànd pour over chicken ànd vegetàbles ànd stir gently to combine.
  8. Bring to à boil, stirring occàsionàlly, ànd let boil for one minute.
  9. Finàlly, serve with rice ànd/or chow mein if desired.

0 Response to "Chicken Stir Fry"

Post a Comment