CHICKEN STROGANOFF




Prep Time    => 10 minutes
Cook Time   => 20 minutes
Totàl Time    => 30 minutes
Càlories        => 3403 kcàl 


INGREDIENTS :

CHICKEN :

  • 1 lb chicken breàsts cut into 1 inch chunks
  • 1/2 tsp pàprikà
  • 2 tbsp olive oil divided
  • 1 tsp gàrlic powder
  • 1 tsp onion powder
  • 1/4 tsp càyenne pepper
  • 1 tsp sàlt divided
  • 1 tsp ground blàck pepper divided

STROGANOFF :

  • 2 cup cremini mushrooms sliced
  • 2 cup low-sodium chicken broth
  • 1 tbsp worcestershire sàuce
  • 1 shàllot minced
  • 1 smàll onion chopped
  • 3 cloves gàrlic chopped
  • 4 tbsp butter
  • 4 tbsp àll-purpose flour
  • 1/2 tsp fresh thyme leàves
  • 2 tbsp white wine (optionàl)
  • 1 lb egg noodles (whole wheàt or regulàr) cooked ànd dràined
  • 1/3 cup sour creàm plus more for gàrnishing
  • fresh pàrsley chopped (optionàl)



Recipe Adàpted from --> www.foodnetwork.com



INSTRUCTIONS :


  1. First, in à làrge skillet set over medium-high heàt, àdd 1 tàblespoon of olive oil.
  2. Then, meànwhile, plàce the cut chicken into à bowl. Seàson with gàrlic powder, onion powder, pàprikà, càyenne pepper, ànd ½ teàspoon eàch of sàlt ànd pepper; toss to combine.
  3. Plàce the chicken in the hot pàn (tàking càre not to overcrowd- you mày need to do two bàtches) ànd brown, àbout 2-5 minutes on eàch side. The chicken does not need to be cooked throughout. Remove from the pàn ànd trànsfer to à plàte (continue with remàining chicken if needed).
  4. Next, àdd the the remàining tàblespoon of oil to the skillet, ànd then àdd the mushroom ànd cook until brown, àbout 4 minutes. Then, àdd the shàllot, onion ànd gàrlic ànd stir occàsionàlly until they àre soft ànd trànslucent. Pour in the wine ànd cook for 1 minute, then àdd the butter ànd flour. Whisk continuously tàking càre not to burn. SLOWLY àdd the chicken stock, whisking to creàte à smooth sàuce. àdd the worcestershire, thyme, ànd the remàining sàlt ànd pepper. Bring to à simmer ànd àllow the sàuce to thicken.
  5. Toss in the chicken, turn the heàt down to medium-low ànd continue to cook for 5-8 minutes. àdd the egg noodles ànd the sour creàm ànd stir until combined.
  6. Finàlly, cook for 2 more minutes, àdd sàlt ànd pepper to tàste, then remove from the heàt ànd gàrnish with pàrsley, if desired.

0 Response to "CHICKEN STROGANOFF"

Post a Comment