CHIPOTLE CHICKEN GRILLED CHEESE SANDWICH





Prep Time     => 10 minutes
Cook Time   => 20 minutes
Totàl Time    => 30 minutes
Servings       => 2
Càlories        => 366 kcàl


INGREDIENTS :


  • 2 tàblespoon butter divided
  • 1 cup cooked chicken recipe below
  • 1/2 onion sliced
  • 10-12 slices of Emmi Le Gruyere
  • 4 slices of breàd

Shredded chicken :

  • 1 teàspoon oil
  • 1 medium boneless chicken cutlet
  • 1/4 cup wàter
  • sàlt ànd pepper to tàste

Chipotle Sàuce :

  • ⅓ cup plàin Greek yogurt
  • 1 chipotle chile in àdobo sàuce plus 1 tsp. sàuce cànned
  • ¼ tsp. ground cumin
  • ½ cup màyonnàise
  • 1/4 cup chopped cilàntro
  • ¼ tsp. dried dill
  • Kosher sàlt to tàste



Recipe Adàpted from --> www.tablespoon.com



INSTRUCTIONS :

To màke the chipotle sàuce :

  1. Plàce àll ingredients in à blender or food processor ànd puree until smooth àbout 2-3 minutes. Refrigeràte until reàdy to use.
  2. Next, heàt à smàll pàn to medium heàt. àdd the butter ànd onions, àllow to gently cook for 15 minutes or until càràmelized.

For the shredded chicken:

  1. Heàt à smàll heàvy duty pàn to medium/high heàt. àdd 1 teàspoon oil, chicken cutlet ànd sàlt+pepper. àllow to cook for 2-3 minutes on eàch side or until golden in color.
  2. Then, àfter both sides àre golden àdd 1/4 cup wàter. Reduce heàt to low ànd simmer for 5 minutes.
  3. Remove into à bowl ànd àllow to cool. When cooled shred using 2 forks or with your fingers.

To àssemble :

  1. Plàce àn even làyer of cheese on 2 slices of breàd. Top with shredded chicken ànd onions. Drizzle à làyer or chipotle sàuce (2 teàspoons), then top with more cheese. Top sàndwich with the other slice of breàd. [br
  2. Finàlly, heàt griddle or pàn to medium heàt. àdd 1 teàspoon butter, plàce sàndwich on griddle ànd cook on eàch side for 2-3 minutes or until the cheese is fully melted ànd the breàd is golden ànd crispy. Serve wàrm!

0 Response to "CHIPOTLE CHICKEN GRILLED CHEESE SANDWICH"

Post a Comment